चिली मिर्च के उत्पत्ति

मिर्च केरऽ उत्पत्ति केरऽ पता मध्य आरू लैटिन अमेरिका केरऽ उष्णकटिबंधीय क्षेत्रऽ स॑ करलऽ जाब॑ सकै छै, जेकरऽ मूल मूल देश मेक्सिको, पेरू, आरू विभिन्न अन्य लोकेल छै । ई मसाला केरऽ एगो प्राचीन खेती करलऽ गेलऽ फसल के रूप म॑ समृद्ध इतिहास छै, आरू एकरऽ विश्व भर म॑ एकरऽ यात्रा तखनिये शुरू होय गेलै जब॑ 1492 म॑ न्यू वर्ल्ड स॑ यूरोप म॑ चिली मिर्च केरऽ परिचय देलऽ गेलै, बाद म॑ 1583 स॑ 1598 के बीच जापान पहुँचलै, आरू अंततः 17वीं सदी म॑ दक्षिण पूर्व एशियाई देशऽ के रास्ता बनाबै के काम करलकै । आज चीन सहित चिली मिर्च केरऽ खेती विश्व भर म॑ करलऽ जाय छै, जेकरा म॑ प्रकार आरू किस्मऽ के विविध सरणी के प्रदर्शन करलऽ गेलऽ छै ।

चीन में मिंग राजवंश के बीच में चिली मिर्च के परिचय भेल छल | ऐतिहासिक अभिलेख, जेकरा विशेष रूप स॑ तांग जियानू केरऽ "द पीओनी पवेलियन" म॑ मिलै छै, ओकरा वू युग के दौरान ओकरा "पिपर फूल" के रूप म॑ संदर्भित करै छै । शोध संकेत करै छै कि चिली मिर्चऽ न॑ चीन म॑ दू मुख्य मार्गऽ के माध्यम स॑ प्रवेश करलकै: पहिलऽ दक्षिण पूर्व एशिया केरऽ तट के माध्यम स॑ गुआंगडोंग, गुआंगक्सी, युन्नान, आरू दूसरऽ क्षेत्रऽ म॑ पश्चिम के माध्यम स॑, गनसु आरू शांक्स जैसनऽ क्षेत्रऽ म॑ पहुँचै छै । अपनऽ अपेक्षाकृत छोटऽ खेती केरऽ इतिहास के बावजूद चीन भारत, इंडोनेशिया, आरू थाईलैंड स॑ भी आगू बढ़ी क॑ मिर्च केरऽ दुनिया केरऽ प्रमुख उत्पादक बनी गेलऽ छै । उल्लेखनीय छै कि हंडान, शीआन, आरू चेंगदू केरऽ मिर्च वैश्विक स्तर प॑ प्रसिद्ध छै, जेकरा म॑ "Xi'an pepper" नाम केरऽ मिर्च के नाम स॑ भी जानलऽ जाय छै, जेकरा अपनऽ पतला रूप, यहाँ तलक कि झुर्री, चमकीला लाल रंग, आरू मसालेदार स्वाद लेली प्रसिद्धि प्राप्त होय छै ।

चीन में मिर्च किस्म के वितरण क्षेत्रीय वरीयता के प्रतिबिंबित करैत अछि | दक्षिणी क्षेत्रऽ म॑ शौटियन मिर्च, लाइन मिर्च, शाओमी मिर्च, आरू मेमना केरऽ सींग मिर्च जैसनऽ मसालेदार किस्मऽ के मजबूत आत्मीयता प्रदर्शित होय छै । ई मिर्च मधुरता के साथ मसाले स॑ ल॑ क॑ मीठा आरू मसालेदार संयोजन तक के विविध स्वाद प्रोफाइल प्रदान करै छै । किछु क्षेत्र हल्का किस्म, जेना शंघाई बेल मिर्च, किमेन बेल मिर्च, आ तियानजिन पैघ बेल मिर्च, जकर विशेषता अछि ओकर आकार आ मोटाई, जाहि सं कोनो भीड़ पर भारी नहिं पड़यवला एकटा सुखद, मसालेदार-मिठाईक स्वाद रहैत छैक.

चीन में चिली मिर्च बहुमुखी छै, जेकरऽ उपयोग स्टिर-फ्रीज, पकायल-पकायलऽ बर्तन, कच्चा खपत, आरू अचार में करलऽ जाय छै । एकरऽ अतिरिक्त, ओकरा लोकप्रिय मसाला म॑ संसाधित करलऽ जाय छै जेना कि चिली सॉस, चिली तेल, आरू चिली पाउडर, जे विविध पाक परिदृश्य म॑ योगदान दै छै ।